食品メーカーの衛生管理

「食品関係でバイトすると、そこの製品は食えなくなる。」なんて話はよくきいた。
私も学生のときに何箇所かで短期間のバイトをしたが、製造年月日が(略)とか、正社員が床にバラまいた原材料を(略)とか、いろいろ見た。
規模のでかいとこ、特にチェック機構が半端に備わってるところは掘れば掘るほどいろいろ出てきてしまうだろう。まあ、放置してるとどんどんおかしくなっていくのが常なので、大惨事になる前に発覚してるのは幸いなのかも。